Hương vị của biển

Bánh Khọt: Đến với Vũng Tàu, du khách không thể bỏ qua món bánh Khọt dân dã nhưng nổi tiếng thơm ngon, được làm từ bột gạo trắng xay nhuyễn, đổ chung với tôm và hành phi béo ngậy, vàng giòn. Bánh được bán nhiều ở các quán trên đường phố Vũng Tàu, nhưng ngon nhất là quán Gốc Vú Sữa, bánh Khọt Cô Ba. Năm 2012, bánh Khọt Vũng Tàu là một trong 10 món ăn Việt Nam được vinh danh "Giá trị ẩm thực châu Á".
Gỏi cá Mai: là món ăn ngon từ rất lâu của người dân miền biển. Để có một đĩa gỏi cá Mai ngon phải chọn được con cá tươi đem đánh vẩy, rửa sạch, rút xương rồi ướp giấm, chanh, tỏi, ớt làm chín cá, trộn thính cho thơm và làm nước mắm thật ngon. Gỏi cá Mai ăn kèm vói rau sống và cuốn bánh tráng chấm mắm chua ngọt thì thật là ngon.
Cháo Hàu: là món ăn đặc sản của Bà Rịa - Vũng Tàu. Để có được tô cháo ngon thì nghệ thuật chế biến cũng rất đặc biệt, người thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon hòa quyện với vị ngọt của Hàu. Đây là món ăn tuy dân dã mà cho bạn một cảm giác ngon đến lạ lùng.
Lẩu cá Đuối: Cá đuối tươi được sơ chế, tẩm gia vị. Nước lẩu gồm sụn cá, măng chua và các loại rau thơm. Lẩu cá đuối ăn kèm các loại rau muống, rau chuối và bún.
Bạch Tuộc nướng: Bạch tuộc tươi được ướp gia vị và nướng vừa chín tới trên bếp than hồng rực lửa, còn giữ được vị ngọt của thịt bạch tuộc. Một đĩa bạch tuộc nướng thơm ngon không thể thiếu rau răm, dưa leo chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì mới đậm đà, thú vị.
Ngoài những món ngon truyền thống, nơi đây còn nổi tiếng với các món hải sản tươi ngon mới vừa đánh bắt như tôm, cua, ghẹ, mực và các loại ốc... Bên cạnh các món ăn chế biến từ hải sản, Bà Rịa - Vũng Tàu cũng được biết đến với nhiều món ngon truyền thống như: Bánh canh Long Hương, Bánh Hỏi An Nhứt, canh chua tương me Phước Hải, bánh xèo Long Hải...